Nos confits de canard sont issus du Sud Ouest. Ils sont soigneusement parés et salés à la main.
Puis ils mijotent longuement à feu doux dans leur graisse, ils bénéficient d'une cuisson dite "à la marmite". 
Cette cuisson permet d'obtenir des confits légèrement dorés, d'une texture moelleuse et d'une saveur fondante en bouche.

Tous nos confits bénéficient de l'indication géographique protégée (IGP). C'est l'assurance d'une qualité fidèle à la tradition culinaire du Sud Ouest et à sa réputation.